Comprar Queso Cabrales D.O.P. Vega Tordin Entero
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  • Queso Cabrales Vega de Tordín

Queso Cabrales Vega Tordin

43,00 €

(20,00 € Por Kilo)

Queso Cabrales D.O.P Vega de Tordín.

Queso asturiano de olor fuerte y sabor potente, semiduro, mantecoso y de intenso regusto en el paladar. Después de ingerido el queso debe de permanecer en nuestro recuerdo el sabor pronunciado e intenso que hemos percibido y este recuerdo debe de persistir durante un tiempo, por tanto la sensación debe de ser pronunciada, intensa y persistente.

Su constitución presenta una corteza untuosa, parda, con los interiores azul-verdosos que crea el penicillium.

Denominación de Origen Queso Cabrales.

Quesería Vega de Tordín.

Peso aproximado 2,150 kg.

Los quesos es aconsejable conservarlos en frío.

Para disfrutar de todo su sabor aconsejamos dejar que se aclimate a la temperatura ambiente una media hora antes de consumirlo.

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Cantidad

  • 100% Pago Seguro 100% Pago Seguro
  • Envío gratis - Por 80€ de compra Envío gratis - Por 80€ de compra
  • Política de devoluciones Política de devoluciones
Valores nutricionales por 100 g
Valor energético 1446 kj/348 kcal
Grasas 28 g
De las cuales saturadas 18,9 g
Hidratos de Carbono 0 g
De los cuales azúcares 0,1 g
Proteínas 24 g
Sal

Poliinsaturadas

0,5 g

0 g

Calcio 800 mg

Ingredientes

leche cruda de vaca, cuajo, sal

Alérgenos

Contiene: Leche

Marca

Vega de Tordín

Instrucciones

Conservar en frío entre 4º y 8ºC

Datos del producto

Nombre del operador de la empresa alimentaria: La Vega de Tordín S.C.
Denominación del alimento: Queso Cabrales elaborado artesanalmente con leche cruda de vaca. Graso
Dirección del operador/importador: 33554 Arenas de Cabrales, Asturias
Nombre del importador: La Vega de Tordín S.C.
Lugar de procedencia del alimento: es: Denominación de Origen Protegida Cabrales

Medidas

Cantidad neta del alimento: 465 g

Más información:

Comprar Queso Cabrales de la Quesería Vega de Tordín, una de las queserías que más premios ha ganado, famosa por  “El queso de los 11.000 euros" cantidad que se llegó a pagar en la puja del queso, en el certamen del Queso Cabrales. Una quesería regentada por unas manos expertas que tras 6 generaciones de maestros queseros sigue elaborando uno de los mejores quesos de Cabrales.

La zona de elaboración del queso Cabrales abarca el Concejo de Cabrales y tres pueblos limítrofes del Concejo de Peñamellera Alta.

El Queso de Cabrales es un queso natural, elaborado artesanalmente por los propios ganaderos, con leche cruda de vaca o con mezcla de dos o tres clases de leche: vaca, oveja y cabra. La leche utilizada en su elaboración procede exclusivamente de ganaderías establecidas en la zona de producción y controladas por el Consejo Regulador. Se utiliza la leche de los dos ordeños del día, el de por la mañana y el de por la noche.

Una vez elaborado el queso, pasa a cuevas naturales en la montaña para su maduración entre dos y cinco meses, durante los cuales el artesano cambia la posición de las piezas con objeto de que se sazonen cada una de las caras. Dichas cuevas se encuentran en el corazón de los Picos de Europa, allí dentro hace una temperatura fresca y alta humedad. Estas condiciones, favorecen el desarrollo de mohos del tipo penicillium en el queso durante la maduración, lo que le aporta las zonas y vetas de color azul-verdoso. Su sabor es levemente picante, más acusado cuando está elaborado con leche de cabra y oveja pura o en mezcla.

El queso apenas presenta corteza, ya que tiene una superficie de forma untuosa y blanda similar a la del interior, la masa es cremosa, con un fortísimo olor y es adecuado para untar o también para elaborar recetas de alta cocina, que emplean salsas de este queso como un potente y exquisito complemento en carnes y verduras.

Recordamos que Origen también es distribuidor de quesos de Asturias para profesionales de hostelería y comercio.

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