Queso Casín D.O.P. La Corte - Quesos Asturias
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Queso Casin D.O.P. (Vaca)

7,80 €

Queso asturiano con Denominación de Origen Queso Casin.

De sabor fuerte, amplio, persistente, picante y ligeramente amargo al final de boca, con un retrogusto fuerte. Su aroma es también fuerte y potente.

Su corteza es lisa y tenue, debido a que a través de los sucesivos amasados, la maduración es uniforme y simultánea, tanto dentro como fuera. El color es amarillo cremoso oscuro, con tonalidades blanquecinas. La pasta interior es firme, de semidura a dura, de color amarillento sin ojos y desmenuzable al corte. Su textura es mantecosa al paladar.

Viene envasado al vacío para su mejor transporte en piezas de aproximadamente 280 gr.

Los quesos es aconsejable conservarlos en frío.

Para disfrutar de todo su sabor aconsejamos dejar que se aclimate a la temperatura ambiente una media hora antes de consumirlo.

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El Queso Casín es un queso graso, madurado, elaborado con leche entera y cruda de vaca, de pasta amasada, semidura o dura. La leche utilizada para la elaboración de los quesos protegidos se obtiene de las ganaderías de la zona amparada por la Denominación de Origen Protegida.

Su forma es cilíndrico-discoidal irregular, y una de sus caras está grabada en bajo relieve con el sello de la quesería que lo elabora.

Elaborado bajo una gran tradición quesera y ganadera que se va heredando con la ilusión de contribuir a mantener viva la leyenda del queso Casín. Se elabora con mimo y dedicación cada pieza, siguiendo las pautas familiares para obtener un producto único, artesano, y con el sabor de siempre del Queso Casín.

La Denominación de Origen Protegido "Queso Casín" está situada en la zona sur de Asturias, coincidiendo con el Parque Natural de Redes y también abarca la cuenca del Alto Nalón y sus afluentes.

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