Bonito del Norte
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Bonito del Norte en Aceite de Oliva

6,25 €

El Bonito del Norte se caracteriza por su carne casi blanca infiltrada de grasa, que le proporciona un sabor intenso. Es acompañado por un aceite de oliva de primera calidad para que el bonito mantenga todo su sabor y sus cualidades.

Ingredientes: Bonito del Norte (Atún Blanco), aceite de oliva y sal.

Se recomienda conservar en el frigorífico.

Tarro de cristal de 400 gramos.

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Sólo utilizamos bonito del norte de la más alta calidad, es el más apreciado y escaso de los atunes, pues su carne es la más sabrosa y tiene una textura excepcionalmente suave.

La captura del Bonito del Norte tiene lugar en el Golfo Vizcaya, donde es pescado por la flota de bajura del Cantábrico para después ser vendido en la lonja. Una vez seleccionados los mejores y más frescos ejemplares, y después de un proceso de elaboración en freso, los lomos del pescado se cortan y se envasan utilizando técnicas artesanales. Para finalizar el embasado, se le añade aceite de oliva virgen.

El bonito es uno de los alimentos básicos de la dieta mediterránea. Las conservas de bonito constituyen una importante fuente de compuestos antioxidantes, destacan sus altas propiedades nutritivas, ya que es rico en ácido linoleico y en Omega 3. También, es buena fuente de proteínas de alto valor y posee cantidades diversas de vitaminas y minerales. Entre las vitaminas se encuentran las del grupo B, como la B2 (más abundante en los pescados azules) y la B9, aunque su contenido es menos relevante si se compara con otros alimentos ricos en estos nutrientes. Respecto a otros pescados, el bonito tiene un contenido sobresaliente de vitamina B3 y B12, esta última en cantidad superior a muchos pescados y carnes. El bonito, por ser un pescado graso, también posee vitaminas liposolubles, como la A y la D, que se acumulan de manera principal en sus vísceras. En relación con los minerales, el bonito posee cantidades interesantes de potasio, fósforo, magnesio y hierro, además de yodo.

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